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在苹果手机上多选并删除短信以及联系人信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（它看起来像一个垃圾桶或笔形的图标）。
3、在弹出的界面中，每个短信前面都会有一个红色的圆圈。
4、选择想要删除的短信，点击该短信前的圆圈。
5、选定后，点击右下角的“删除”按钮。
联系人信息删除：
1、打开“通讯录”应用。
2、找到想要删除的联系人。
3、点击编辑按钮（通常是一个铅笔图标）。
4、在弹出的编辑界面中，找到删除联系人或删除选项。
5、确认删除操作。
在执行删除操作之前，请确保不会误删重要信息，因为一旦删除，可能无法恢复，如果想要备份数据，建议定期使用iTunes或iCloud进行同步。
步骤可能会因手机版本或系统更新有所不同，建议根据自己的手机版本和系统情况进行操作，如果在操作过程中遇到任何问题，欢迎进一步询问。